¿Qué son las notas de salida, las notas medias y las notas de fondo?

Un perfume se compone principalmente de alcohol, agua y moléculas olorosas, sintetizadas o extraídas de forma natural por destilación.

Por tanto, un perfume de rosa (llamado nota en perfumería) puede crearse a partir de una extracción de rosa natural (más de un centenar de moléculas) o de una rosa sintética (unas pocas moléculas).

Como en música, para hablar de los olores que componen un perfume, hablamos de notas y acordes: una nota de jazmín, un acorde de almizcle, etc. Una nota es, por tanto, el nivel de descripción más refinado para hablar de un perfume desde el punto de vista de la percepción. Es una forma práctica de hablar de los perfumes, pero no desvirtúa en absoluto la presencia natural de la materia.

Por ejemplo, la chalcona, una molécula sintética desarrollada en los años 60, tiene un fuerte olor a sal marina y se utiliza muy a menudo en fragancias masculinas. No se extrae de forma natural, pero se conoce como nota marina o yodada.

Las notas se dividen en 3 tipos: notas de salida, notas medias y notas de fondo. Estas categorías, aunque derivadas del marketing, permiten comprender mejor una fragancia y cómo evoluciona con el tiempo tras su aplicación.

• Las notas de salida con baja longevidad (o alta "volatilidad"), normalmente cítricos y algunas flores, huelen con fuerza tras la aplicación de la fragancia y hasta 30 minutos después.
• Las notas de corazón, normalmente flores y algunas frutas, permanecen perfumadas hasta 2-3 horas después de la vaporización.
• Por último, las notas de fondo como el ámbar, las maderas y los almizcles son aún más duraderas, ya que pueden sentirse hasta 24 horas después de vapear.

La consecuencia directa de la existencia de esta "pirámide" es que una fragancia evoluciona considerablemente tras su pulverización. Las fragancias "mainstream" se desarrollan para que las notas de salida (en las que los compradores desinformados se forman una idea de una fragancia) sean lo más agradables posible, en detrimento de la evolución de la fragancia. Para hacerse una idea de una fragancia, hay que olerla después de pulverizarla, pero también unos minutos y unas horas más tarde. En resumen, hay que tomarse su tiempo.

Esto es lo que recordamos: Las notas son los olores identificables de un perfume, compuestos por moléculas de diferente volatilidad. Es necesario oler varias veces una fragancia para hacerse una idea de ella.