Was ist eine Kopf-, Herz- oder Basisnote?

Ein Parfüm besteht überwiegend aus Alkohol, Wasser und Duftmolekülen, die entweder synthetisch hergestellt oder auf natürliche Weise durch Destillation extrahiert werden.

Ein Rosenduft (in der Parfümerie als Note bezeichnet) kann also aus der Extraktion einer natürlichen Rose (über hundert Moleküle) oder einer synthetischen Rose (kaum mehr als ein paar Moleküle) entstehen.

Wie in der Musik spricht man bei den Gerüchen, aus denen ein Parfüm besteht, von Noten und Akkorden: eine Jasminnote, ein Moschusakkord usw. Die Noten werden in der Regel mit dem Namen des Parfüms bezeichnet. Eine Note ist also die feinste Beschreibungsebene, um von einem Parfum aus der Sicht der Wahrnehmung zu sprechen. Sie ist eine praktische Art, über Düfte zu sprechen, sagt aber nichts über das Vorhandensein auf natürliche Weise aus.

Ein Beispiel: Calone, ein synthetisches Molekül, das in den 60er Jahren entwickelt wurde, hat einen starken Meersalzgeruch und wird sehr häufig in Herrenparfums verwendet. Es wird natürlich nicht auf natürliche Weise gewonnen, man spricht jedoch von einer Meeres- oder Jodnote.

Noten werden in drei Arten unterteilt: Kopf-, Herz- und Basisnote. Diese Kategorien, auch wenn sie aus dem Marketing stammen, ermöglichen es, ein Parfum besser zu verstehen und wie es sich nach dem Auftragen im Laufe der Zeit entwickelt.

• Kopfnoten mit kurzer Langlebigkeit (oder hoher "Flüchtigkeit"), typischerweise Zitrusfrüchte und bestimmte Blumen, riechen nach dem Auftragen des Parfüms stark und bis zu 30 Minuten danach.
• Die Herznote, typischerweise Blumen und bestimmte Früchte, bleiben bis zu 2-3 Stunden nach dem Aufsprühen duftend.
• Die Basisnoten schließlich, wie Amber, Hölzer und Moschus, haben eine noch längere Lebensdauer, da sie bis zu 24 Stunden nach dem Aufsprühen riechen können.
  

Die direkte Folge der Existenz dieser "Pyramide" ist die Tatsache, dass sich ein Parfüm nach dem Aufsprühen stark verändert. Die "Mainstream"-Parfums werden so entwickelt, dass die Kopfnoten (anhand derer sich wenig informierte Käufer eine Vorstellung von einem Parfum machen) möglichst angenehm sind, was auf Kosten der Entwicklung des Parfums geht. Um sich ein Urteil über ein Parfum zu bilden, muss man es also nicht nur nach dem Aufsprühen riechen, sondern auch einige Minuten und Stunden danach. Im Grunde muss man akzeptieren, sich Zeit zu lassen.

Wir merken uns: Noten sind die identifizierbaren Gerüche eines Parfüms, die aus Molekülen mit unterschiedlicher Flüchtigkeit bestehen. Man muss mehrmals an einem Parfüm riechen, um sich ein Bild von ihm zu machen.