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Qu'est-ce qu'une note ?

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Cassandra Thanh
5 mars 2019 · 2 min de lecture

L’évolution d’un parfum va de pair avec les différentes notes qui le compose. Ces dernières se rapportent le plus souvent à des objets identifiables (rose, cèdre, musc) sans nécessairement en être extrait. Un extrait de rose naturelle peut être composée de plusieurs centaines de molécules différentes tandis qu’une rose synthétique peut n’être composée que de 3 à 5 molécules.

Les notes sont réparties en 3 types, les notes de tête, de coeur et de fond. Ces catégories, quoique issues du marketing permettent de plus facilement comprendre un parfum et son évolution. En effet toutes les matières premières n’ont pas le même rythme d’évaporation. Certaines d’entre elles sont très incisives tandis que d’autres durent seulement quelques minutes.

Ainsi on appelle cette structure constituée de trois notes une pyramide olfactive avec :

  • Les notes de tête, à faible longévité (ou forte “volatilité”), typiquement les agrumes et certaines fleurs, sentent fortement après application du parfum et jusqu’à 30mn après. Elles constituent le sommet de la pyramide. Ce sont les plus techniques à élaborer puisque le plus souvent ce sont celles qui influencent l’achat.
  • Les notes de coeur ou signature olfactive, typiquement les fleurs et certains fruits restent odorant jusqu’à 2-3h après vaporisation. Elles constituent le centre de la pyramide, donnent le thème principal de la fragrance et en fait son originalité.
  • Les notes de fond enfin, comme les bois et muscs ont une durée de vie plus importante encore au sens où ils peuvent être sentis jusqu’à 24h après vaporisation. Elles constituent la base de la pyramide. Elle a pour objectif de fixer le parfum et de le faire durer dans le temps. C’est celle que l’on retrouve sur un vieux vêtement porté quelques temps auparavant.
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On retiendra : Les notes sont les odeurs identifiables d’un parfum, composées de molécules de volatilité différentes.


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Cassandra Thanh
Rédactrice Parfum chez Sommelier du parfum
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